美食天下菜谱大全明炉乌鱼

明炉乌鱼的做法  主 料: 乌头鱼1尾(约750克)。  配 料: 配料:芹菜叶50克,葱20克,姜20克,熟肥肉20克。调料:梅子酱100克,高汤500克,鱼露、料酒、白糖、味精、白醋。  做 法: 1、乌头鱼去鳃、鳞、内脏,洗净后放入蒸箱,蒸12分钟取出,放入特制鱼池内。将葱、姜、熟肥肉、水发香菇及红尖椒切细丝。  2、炒锅下入高汤,鲜梅子酱、鱼露、白糖、料酒、白醋煮出酸香味,将一部分汤盛入鱼池里(勿太满,以防汤水溢出),剩下的汤放在容器中,以便加汤时用,随后将各种配料放在鱼身上,将鱼池放在

怎样的饮食习惯才算健康

健康饮食最重要的是为了改善或维持自身的健康而养成的一种健康的饮食习惯,通过自己对健康知识和食品功用的不断了解,找到适合自身健康发展的各类食品,培养一种合理的饮食习惯才是积极的针对自己的健康饮食。1.绿叶蔬菜  综合绿叶菜中多为碱性,可以中和饮食中糖、肉、蛋及代谢中产生的过多的酸性物质,使体液保持弱碱性,从而清除血中有毒物。常食蔬菜可选萝卜叶、青菜、油菜叶、菠菜、芥蓝、大白菜、胡萝卜、菜花、甘蓝等。2.粗粮 常吃红薯、土豆、玉米、荞麦等粗粮有助于保持大便的通畅,使体内毒物不会久滞肠道。粗粮中

54种香料有哪些?

54种香料有:辣椒 、白豆蔻 、香茅草、 八角 山奈 、香叶、 胡椒 、高良姜、 灵草、 肉豆蔻、 罗汉果 、丁香、 荜拨 、栀子 、草果 肉桂 、香果、 草豆蔻 、云木香、 厚朴 、甘松、 陈皮 、砂仁、 孜然 、茴香 、红豆蔻、 辛夷花 、甘草、 紫草、 排草、 白芷、 山楂 、花椒 、千里香等等。【常用香药类】 (1)八角,又名大茴香、木茴香、大料,属于木科植物。味食香料。味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料;有时也用于素菜。如炖萝卜、

美食天下菜谱大全粉丝炒牛肉末

材料  主料:牛肉200g,蛋清1只,蒜2瓣,海米15g,指天椒1只,香葱1棵,豆腐干1块,熟花生1汤匙,绿豆芽50g,越南河粉200g,罗勒10g  调料:鱼露1汤匙(15ml),白砂糖2汤匙(30g),盐1/2茶匙(3g),柠檬汁1茶匙(5ml),高汤150ml,生抽2茶匙(10ml),干淀粉1汤匙(15g),油2汤匙(30ml)做法  1、越南河粉用开水浸泡至回软,捞出后放入冷开水中浸泡备用。  2、牛肉切片加入1茶匙(5ml)生抽、干淀粉、蛋清和盐抓拌均匀,放置10分钟。  3、海米、指

健康的儿童食谱是什么呢?

满1周岁的孩子可以同父母一样饮食。如果孩子的臼齿和尖牙都已经长出,则不再需要事先将食物弄碎。每天至少要让孩子有一餐同大人一起吃。可以按如下来确定他的食谱。早餐:稀饭(食糜)或麦片,面包(黑面包,全麦面包),黄油,香肠,奶酪或果酱;外加一杯牛奶或可可。早餐后加一份水果或糖煮水果。午餐:蔬菜,土豆(米饭或面条),肉类(禽类或鱼),或者饭后加餐(凝乳、酸奶等)。下午饮茶、果汁或可可,佐以饼干或面包干。晚餐:食糜或夹心面包,加一杯牛奶或茶。如果孩子胃口不好,正餐之间的间餐可以省略

南北干货种类大全

有河北的小红枣,山东乌枣,江西莲子,福建桂圆,花菇,竹荪菌,白木耳,笋干,云南桃仁,兰州百合干,新疆葡萄干,陕西黑木耳,甘肃黄花菜等,还有季节商品如陕西省香春芽,山东柿饼,天目扁尖,南天荡芡实等特色商品。 海产品有梅花参,刺参,乌参,猪婆参,干鲍鱼,金钩鱼翅,菊花鱼翅,扒翅,黄鱼肚,干贝,沙鱼皮,沙鱼肉,干黄鱼,干尤鱼,淡菜,开洋等,还有无锡特产太湖白虾干,太湖银鱼干。 干果干菜是鲜货经干制,腌制或加工复制而成,它们不仅保留了鲜货的风味特点,而且耐于久藏。它所含有的蛋白质,碳水化合物,铁,钙

54种香料名称

54种香料有:辣椒 、白豆蔻 、香茅草、 八角 山奈 、香叶、 胡椒 、高良姜、 灵草、 肉豆蔻、 罗汉果 、丁香、 荜拨 、栀子 、草果 肉桂 、香果、 草豆蔻 、云木香、 厚朴 、甘松、 陈皮 、砂仁、 孜然 、茴香 、红豆蔻、 辛夷花 、甘草、 紫草、 排草、 白芷、 山楂 、花椒 、千里香等等。【常用香药类】 (1)八角,又名大茴香、木茴香、大料,属于木科植物。味食香料。味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料;有时也用于素菜。如炖萝卜、

满汉全席菜谱绕口令

菜谱绕口令蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿;烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅;卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠;什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子;罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿;山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂;烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌鸭丝儿、黄心管儿;焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲇鱼、烀皮甲鱼、锅烧鲤鱼、抓炒鲤鱼;软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠、麻酥油卷儿;熘鲜蘑、熘鱼脯儿、熘鱼片儿、熘鱼肚儿、醋熘肉片儿、熘白蘑;烩三

中国香料大全

香料调料大全1.十四香配料:大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名贵天然香料。用途:炒烧荤素、 凉拌菜 、汤类、 腌制各种酱菜、肉制面食、 风味食品等。2.十四香炖肉料配料:花椒,茴香,良姜,大料,白蔻,丁香,桂皮,肉蔻,木香,陈皮,香叶,辣椒,干姜,白芷。用途:将调料放入纱布,加食盐,酱油,味精,炖牛,羊,猪,鸡,鸭,鱼,等各种肉类。3.咖哩粉配料:胡椒、姜黄、番椒、 茴香 、陈皮用途:咖哩牛肉、鸡肉、土豆等4.姜粉配料:姜块,姜片,姜末用

怎样养成良好的饮食习惯?

良好的饮食习惯包括:一日三餐的合理分配:早餐要像皇帝、午餐要像大臣、晚餐要像乞丐,早餐要在七点至九点之间进食,晚餐要在晚八点之前进食,八点之后不建议进食任何食物,切忌在十一点之后饮酒进食。每天要多吃新鲜水果和新鲜蔬菜,可以带皮吃的水果一定要连皮一起吃。做菜要适量,尽量当顿吃光,如有剩菜最多再延一顿,过后一定要倒掉。尽量不吃精米精面,多吃杂粮,或在米饭中加入一些豆类,面中加入一些杂粮。多吃豆类及豆制品。尽量回避垃圾食品:(一)油炸类食品主要危害是:1、油炸淀粉导致心血管疾病;2、含致癌物质;3、破

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