炒菜食谱大全 炒菜做法 炒菜怎么做好吃

步骤

1.先将猪里脊肉切丝,准备肉丝,放1勺盐,倒入鸡蛋清,淋入料酒,撒入胡椒 粉,抓匀。再淋入适量淀粉,拌匀,淋入食用油腌制10分钟

2.去皮冬笋切丝,胡萝卜切丝,水发木耳切丝,青椒切丝,姜切米,蒜子切 米。

3.接着准备碗,加2勺陈醋、1勺料酒、2勺生抽、半勺盐、3勺白糖,淋少量老抽,适量清水,放1勺半生粉,拌匀。

4.锅里倒入适量清水,倒入笋丝,煮5分钟,煮熟捞出。

5.另起油锅,倒入猪里脊肉,炒熟,倒入漏勺中。

6.另起油锅,倒入冬笋丝、木耳丝、胡萝卜丝炒软,放入青椒,炒熟,倒入漏勺中。

7.锅再入油, 放入姜米、蒜米、爆香。放入少许剁辣椒、豆瓣酱炒匀,倒入漏勺中的 食材,翻炒片刻。最后倒入调好的料汁,炒匀,即可出锅装盘!

适合做菜初学者的菜

做菜先从简单开始学。 1、西红柿炒蛋


( 1、先炒好鸡蛋,鸡蛋要等油热了再下锅而且不要搅拌得太匀,这样出来黄白相间,比较好看,鸡蛋不要炒得太碎,除非想拌着吃,对了还有调鸡蛋得时候要放点盐,不然时间短容易入味
(2、鸡蛋出锅,点油炒西红柿,西红柿块切小一点,容易出汁,1分钟后放盐,加一点糖,这样不会酸,如果喜欢吃甜的口味就多加点糖。放完调料后把炒好的鸡蛋下锅,炒最多一分钟,出锅就好了。
2、松仁玉米
材料:松子仁 50g
玉米粒300g
很多人喜欢做松仁玉米的时候放些胡萝卜丁,但改放广味香肠味道特别。其它调味料
盐 3g
鸡精 5g
葱花 5g
淀粉 2g
制作方法
松仁用水洗净,放在油锅里炸到颜色稍微变深备用。
将盐、鸡精、葱花和淀粉用适量的水调成芡汁;广味香肠切成大粒。
在油热到6成的时候,入锅玉米粒,翻炒一下加入松仁和广味香肠。
将玉米粒炒到变软,下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。
3、鸡肉沙拉
1.番茄干净去蒂去心,切丝,黄瓜洗干净切细条,准备3个野山椒
2.鸡胸脯肉切丁,加入黑胡椒、盐、油腌制
3.热油内滑熟鸡丁
4.最后在盘内放入鸡丁、番茄丝、黄瓜条、蒜蓉、野山椒、砂糖、柠檬汁和香菜碎,混合均匀即可
4、凉拌黄瓜、 主料: 黄瓜3根 (切成条:长5—6厘米、宽1—1.5厘米)椒少许大蒜1瓣 调料: 色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 做法: 将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋;翻炒几下,等各调料溶化,再加入少量味精(液体味精较好),因是凉拌菜,故最好等锅里的调料冷却之后,再倒在已经切好的黄瓜上,然后滴上麻油。拌匀即可。

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