求助。津鲁菜一般在菜谱里标题统称都有什么?

津菜,很接近鲁菜!也可以说是鲁菜的一个分支,口味咸鲜。我是一名鲁菜厨师,不少天津人来店吃饭都说鲁菜口味比他们哪里的好!鲁菜中国南北名菜谱的介绍《中国南北名菜谱(第4次修订版)》一书讲述了中国饮食文化源远流长,博大精深。“八大菜系”为中国饮食文化之精华,历史悠久,闻名中外。《中国南北名菜谱(第4次修订版)》由中国人民解放军空军后勤部军需部门组织“八大菜系”顶尖级名厨编写、修订,为正宗川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜之专著。《中国南北名菜谱(第4次修订版)》根据“传承中国烹饪之技

厨房常用的干货有哪些?

因为干货的香料有很多品种,因为这也要看当地人的口味喜好来增加减去的!常见的干货如木耳、紫菜、香菇、红枣、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圆、花生等等。干货一定是去除了水分的。像湿木耳、刚采摘的蘑菇、未晾干的大枣、青辣椒就不能算是干货。很多风干的天然调料都是干货。例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等。一部分传统草药既可以是药品,同时也可以是干货,例如枸杞什么零食或食物是可以用来抵饿,好吃,又能长久存放的宿舍干货(宅男必备),除了泡面?士力架,巧克力类的,花生制品,压缩饼干等,高热量的食

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